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新聞話題

時(shí)近中秋，閩南一帶進(jìn)入了博餅狂歡季；而在海峽對岸，則盛行吃烤肉過中秋。臺(tái)灣為何會(huì)時(shí)興“吃烤肉、過中秋”呢？雖然吃烤肉過節(jié)，備受臺(tái)灣年輕人喜愛，但燒烤也增加了碳排放。該如何適度引導(dǎo)控制，避免節(jié)日里油煙排放過量，造成空氣污染？傳統(tǒng)佳節(jié)又該如何過，才能既不失傳統(tǒng)韻味，又豐富有趣，讓更多年輕人參與進(jìn)來，過個(gè)有意義的節(jié)日？

觀點(diǎn)碰撞

特邀嘉賓：

閩臺(tái)傳統(tǒng)文化研究會(huì)會(huì)長、研究員 林蔚文

臺(tái)灣自由撰稿人 張順益

高雄傳媒行業(yè)從業(yè)者 張昱珍

換種方式過中秋 圍爐烤肉成習(xí)俗

聽濤君：中秋節(jié)臨近，廈門、泉州、漳州等閩南地區(qū)開啟了博餅?zāi)Ｊ剑@一風(fēng)俗也逐漸傳至島內(nèi)。不過，在臺(tái)灣的過節(jié)方式卻是烤肉。中秋之夜一家人圍坐在炭爐邊，邊吃邊聊，共享團(tuán)聚之樂，好不快哉。各位能否描述一下島內(nèi)烤肉過中秋的情景？如今，博餅、烤肉都已逐漸成為一種地方習(xí)俗。對于這種過中秋的方式，您怎么看待？

張昱珍：在臺(tái)灣，每逢中秋節(jié)，外出游子會(huì)紛紛回家過節(jié)。烤肉無非就是幫助人們，找到一個(gè)舉家團(tuán)圓的理由罷了，讓大家一起來做件有趣好玩的事。中秋那晚，有的人在商店騎樓下燒烤，有的在樓群或小區(qū)門前集體燒烤，有的則在自家客廳或空中陽臺(tái)燒烤，處處飄來烤肉香。由于野外燒烤受歡迎，因此島內(nèi)各地都會(huì)開放一些公園，作為露天烤肉場所，每年都有數(shù)以千計(jì)的人相約在此，賞月吃肉。

張順益：這些年，臺(tái)灣中秋烤肉的食材和器具都在演進(jìn)，由此也可以看出時(shí)代和生活方式的變化。在食材上，早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺(tái)灣香腸、普通魚類等，主要追求數(shù)量，保證能吃飽。后來，逐漸增加牛、羊、海鮮等高蛋白食材。如今，則開始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材，就連烤法也是推陳出新，還有不同的湯水、飲料、啤酒相配，讓大伙在大快朵頤中品嘗友情、親情。因此，在哪過中秋不重要，重要的是一起過中秋的人如何一起high！

林蔚文：博餅在閩南地區(qū)，尤其在廈門為火爆。其實(shí)，博餅講究的就是一個(gè)開心，博一個(gè)好彩頭。大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元一整年的運(yùn)氣都會(huì)好，這當(dāng)然是因?yàn)椴╋灮顒?dòng)里傾注了人們的情感訴求。就如柚子有“佑子”的諧音，蘊(yùn)意吉祥，中秋又恰逢柚子產(chǎn)季，許多地方就有了中秋吃柚子的習(xí)慣。所謂一家烤肉萬家香，臺(tái)灣的烤肉同樣寄托了人們的情感訴求，增添了節(jié)日喜慶、熱鬧的氛圍。不論是哪種過節(jié)方式，只要過得有意義，都值得提倡。

相信，只要中秋佳節(jié)在延續(xù)，中華傳統(tǒng)文化與節(jié)日習(xí)俗也一定會(huì)延續(xù)下去，而兩岸的新舊習(xí)俗，在彼此交流之下，也定然會(huì)相互交融，為傳統(tǒng)節(jié)日增添新的魅力。洗煤設(shè)備小編敬上。